与論名物の
もずくそばです。与論のもずくをそばに練り込んであります。
信州や出雲で食べるそばよりも濃い味。日本海側のもずくに比べて太めで
すが、柔らかくてあっさりしているもずくです。
そば粉は、小麦粉よりもビタミン B1,
B2 を多く含む食品ですので、
血行を改善し、悪玉コレステロールを除去する作用があるため、
血行障害の予防になります。
一方、もずくはそばには少ないビタミンAが多く
カルシウム カリウムが多く含まれています。
| 食品 |
エネルギ |
たんぱく |
Ca |
P |
Fe |
K |
ビタミン |
| kJ |
g |
mg |
A |
B1 |
B2 |
C |
| 干しそば |
1,506 |
13.6 |
25 |
250 |
1.9 |
240 |
0 |
0.27 |
0.09 |
0 |
| もずく |
--- |
2.0 |
100 |
9.0 |
4.0 |
930 |
150 |
0.01 |
0.01 |
0 |
このように、
そばともずくはそれぞれの足らない部分を補っていますので、
低カロリー、高ミネラル食品です。
「もずくそば」は島の中ではどこでも食べられます。
「もずくそば」のぼりが島の各所に立っています。
しかし、空港のそばの本店「
蒼い珊瑚礁」で食べましょう。